这10种食物不能吃还能不能愉快地做个吃货了

流言：

有自媒体发布视频称卫生部发布《关于10种食物不能吃的告诉》，指出松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、猪肝、牛羊肉、腌菜泡菜、油条这10种食物对人体有害。

驳斥谣言：

首先要阐明的是卫生部并没发《关于10种食物不能吃的告诉》，接下来咱们仔细剖析一下这些食物：

1、松花蛋

视频内容：松花蛋含铅，简单铅中毒。

解说：传统工艺的松花蛋，铅含量的确较高，为了下降京彩中的铅，专家研讨出了出产京彩的“无铅工艺”。

新的国家标准要求，从 2015 年 12 月 1 日起，松花蛋中铅的含量需求控制在 0.5 mg/kg以下，比旧的要求严厉了许多。因而从超市购买基本上没问题。但农贸市场的散装松花蛋，或许会有铅超支。

2、臭豆腐

视频内容：臭豆腐里面有硫化氢，损坏脏器（还说王致和已被勒令停产了）。

解说：臭豆腐里有硫化氢没错，这是含硫氨基酸降解发生的，咸鸭蛋、京彩里面也会有。问题是咱们自己肠道里面也发生不少硫化氢啊。臭豆腐的确不能多吃，首要是含钠太高。

3、味精

视频内容：味精一加热就会变成焦谷氨酸，会致癌，吃10克就有害，美国、日本立法了，谁吃味精谁犯法，可是能够吃鸡精，鸡精比味精好。

解说：味精加热的确会变成焦谷氨酸，但焦谷氨酸仅仅没有美味，并不致癌。咱们也主张假如运用味精，要在出锅前放入。味精吃10克必定有害，10克许多的，会齁得你口干舌燥。本年欧盟食物安全局发布的一份专家主张，提出约束味精摄入量，一般成人每天不超越1.8克（以体重60公斤为例）。

还有什么兔唇、先心病、大脑发育不全，这都是无稽之谈。别的，鸡精是一种复合调味料，它的首要成分其实便是谷氨酸钠（味精），不过除此之外还加入了一些盐、核苷酸、糖和其他香料，风味比味精愈加丰厚、浓郁。

4、方便面

视频内容：有防腐剂。

解说：方便面的确算不上什么健康食物，但方便面中的防腐剂和抗氧化剂也都是惯例食物添加剂，安全性是通过科学评价的，只需合法运用，并不会对人体健康发生影响。食用方便面更应该重视它的热量和含钠量。

5、葵花籽

视频内容：葵花籽是不饱满脂肪酸，影响肝功能，吃了简单发胖。

解说：葵花籽的确脂肪含量挺高，吃了简单发胖，但不饱满脂肪酸怎样就会影响肝功能了？

大部分植物油以不饱满脂肪酸为主（椰子油、棕榈油在外），动物油里也有不饱满脂肪，怎样就伤肝了？莫非一切的油都不能吃了？

6、菠菜

视频内容：40岁以上不要吃菠菜，里面有草酸，到体内和锌结合，构成草酸锌，机体就没有抵抗力了；和钙结合构成草酸钙，简单缺钙，导致骨折。

解说：菠菜的确含有草酸，但含有草酸的蔬菜太多了,如苋菜、鲜竹笋、苦瓜、茭白等。饭菜中那么多金属元素，菠菜的草酸怎样会特异性的带走你的锌呢？菠菜草酸也不会影响骨钙堆积，和结石也没有因果关系，菠菜豆腐乃至是绝配。由于草酸溶于水，先把菠菜焯水，再和豆腐一同烹调就能够了。

7、猪肝

视频内容：猪肝一公斤含有400克胆固醇,是胆固醇最多的，不要吃或少吃猪肝。

解说：猪脏不要多吃，这个没有大错，猪肝的胆固醇的确含量挺高。大概是288mg/100g。猪肝含有有丰厚的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸和铁，少吃一点挺好。为防止猪肝的安全隐患，不要挑选来源不明的猪肝，要挑选有诺言的企业出产的猪肝。

8、牛羊肉

视频内容：内蒙有个告诉，不让烤牛羊肉了，含有“苯”和“芘”，是致癌的。

解说：烧烤肉类特别是炭火烤、烤焦的肉的确含致癌物——苯并芘（音皮，不是毕），但不是苯和芘。

9、腌菜、泡菜

视频内容：腌菜、泡菜、酸菜，少数吃能够，长时间很多吃含有亚硝酸铵，很简单致癌。

解说：腌菜在腌制的几天到十几天内，亚硝酸盐的含量的确很高，但假如腌制的时间长一点，20-40天，亚硝酸盐基本上就没有了，也不会致癌。腌菜也的确不要多吃，由于含钠量高。

10、油条

视频内容：油条里有明矾，首要含铝，铝危害两个器官——肾和脑细胞。

解说：油条也不算健康食物，高脂高钠，并且油条的制造也离不开作为膨松剂的明矾。明矾含有铝，首要会堆积在骨骼，国家关于油条的铝有定量规则，小摊贩常有超支的，去连锁早餐店会好些。