寒露柿子红了皮

原标题：寒露柿子红了皮

新京报讯（记者 王纪辛）寒露时节，各地气温遍及下降，遭到低温的影响，一些植物叶片、果实中的花青素快速积蓄，变成了赤色。柿子也是，寒露之后，满树柿子红彤彤的，不只涵义吉利，还能为栽培的人带去一笔可观的收入。

寒露往后，缀满枝头的柿子喜迎丰盈。房山区农业村庄局供图

“随性”的柿子

柿子栽培广泛，大江南北都有种的，仅仅种类不同。

按口味分，南边多为脆柿子，而北方多为溏心柿子。按色泽、形状分，有磨盘柿、八月黄、四方柿、火晶柿、牛心柿，名如其柿，特征明显。

在栽培上，柿子不像其他果树，需求连片规整的犁地，也不需求主人小心谨慎地“服侍”，更多的时分，柿子树会显得很“随性”，田间地头、房前屋后，巴掌大的小宅院，都可以看见柿树的身影。

春天，柿子树长出圆乎乎的柿子叶，开花的时分，也不像苹果花、梨花那样开得热烈，待到成果，也远没有桃子、梨受人重视。直到气候转凉，花谢叶黄，寒露往后，其他果树都剩余干秃秃的枝干，再一看，红了皮的柿子，缀满枝头，假如是霜降之后，一切的柿子都褪去涩味，成为秋冬美食。

柿子也是秋冬美食。房山区农业村庄局供图

“土味”柿子渐成秋冬旅行特征

随性成长的柿子和土生土长的人相同，各地有各地的特征。

作为国家地舆标志产品——“青州柿果”的出产地在山东省潍坊市青州市西南山区，这儿大大小小200多座山峰，12条河流，共同的鲁中山地条件使得柿子口味清甜。

当地栽种的大萼子、小萼子没有磨盘柿大，中等果个，矮圆头形，果实上带着4条棱。据介绍，这种柿子抗旱、抗寒、耐贫瘠、单株产值高，被山区乡民广泛栽培。当地乡民告知记者，这种柿子假如加工成柿干，质地柔软、肉质细嫩、霜厚均匀，口感特别好。在当地，人们会把摘下来的柿子去皮，再用绳子串成一串，挂在屋前暴晒，成为鲁中深山一景，深受摄影爱好者的喜爱。

和青州相同，在保定，柿子也长在山沟里。河北柿子沟坐落保定市满城县城西北15公里处的神星镇。这儿出产的磨盘柿“个大、汁浓、味美”，产值安稳，被当地人称为“铁杆庄稼”。2001年，国家林业局把满城命名为“我国磨盘柿之乡”。

虽然都叫磨盘柿，可是，北京房山区张坊的磨盘柿以“个大如拳，汤汁如蜜”著称。

据介绍，明代皇帝朱棣曾是张坊镇磨盘柿的忠诚爱好者，张坊磨盘柿之所以深受欢迎，是源于成长环境处于山前暖区，土壤肥美，昼夜温差大，质量优秀，成为当地乡民的“心头好”。早在2007年，房山区政府还专门为磨盘柿拟定了《房山磨盘柿地舆标志产品维护办理暂行办法》，以保证房山磨盘柿的质量和特征。

跟着村庄游的开展，身处千沟万壑里的柿子树，和当地山沟溪水构成了共同的景色，成为提高农民收入的绿色资源。

新京报记者 王纪辛

修改 张树婧 校正 刘军

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