中鹿岛大黄鱼鲜就一个字最快24小时从海洋直供餐桌

原标题：中鹿岛大黄鱼，鲜就一个字——最快24小时从海洋直供餐桌

中鹿岛原是玉环一个无居民海岛，从属玉环市国家级海洋公园，离大陆直线间隔约10海里。这儿的海湾，是东海大黄鱼成长的“金盆地”。

这儿的黄鱼离你有多近？一卡在手，只需通过在线下单，全国首要城市24小时从海里送达餐桌，中心没有一点“二传手”。

这儿的黄鱼有多鲜？一锅清水煮开，一筷子下去，都能鲜得你眉毛掉下来。

近来，记者深化中鹿岛，直击中鹿岛大黄鱼的“锁鲜”隐秘。

两小时黄鱼从海里上岸

5月14日清晨3点，渔民们在中鹿岛的夜色中，走向海滨的饲养基地。

顾客前一天在微信大众号上下的订单，都将通过这次捕捉完结，当天发货。

放眼望去，周边2800亩的海域，形成了一个不投人工饵料、悉数靠天然饵料成长的大黄鱼海洋草场。

海风习习，舒爽凉爽，记者却没有闻到料想中的腥味。每天，这儿的黄鱼要承受抽样“体检”，不合格的立马就会被“筛选”。

捕黄鱼就要“夜以继日”。“大黄鱼体内含有一种黄色色素，会见光分化，一旦大黄鱼周身褪呈白色，就不受人待见了，因而起捕大黄鱼必须在晚上。”有20多年黄鱼饲养经历的黄小祝说。

静心听，浪涛中还送来了“咕咕”的鸣叫，那是黄鱼的叫声。

捞、起、收、提、抬、倒……中鹿岛选用了大型围网技能，最深的当地约30米，黄鱼的密度远远低于一般的网箱饲养，一网下去有时候会“颗粒无收”，好在渔民们经历比较丰厚，互相合作，敏捷合作完结大黄鱼的捕捉作业。

刚捞上来的黄鱼形身形“健美”，细鳞黄色如金，在月光下，真恰似满满一筐金子。黄小祝介绍，中鹿岛邻近水温最低的在8℃以上，海域水质为国家海洋一类水质，加之自古是东海大黄鱼野生种群栖息地及南北天然洄游通道，丰厚的天然饵料、适合的越冬温度、完美的成长盐度三大天然要素，让这儿的大黄鱼质量回归野生。

大黄鱼一出海面就会缺氧，很快就会逝世。他们赶忙把捞上来的鱼小心谨慎地放进早已备好的泡沫箱子，箱子里边撒上碎冰，再用黑色的薄膜掩盖，连同大海的气味直接封箱，整一个完好的进程只需两分钟。

为了可以更好的确保黄鱼的肉质和鲜度到达最佳，每个环节都要扣准时刻。渔民将黄鱼搬上船，压冰锁鲜，在一小时内运往陆地进行包装。

晨曦中，突突的马达声回旋在海面……

现代物流锁鲜送达餐桌

清晨5点左右，一船新鲜捕捉的黄鱼，就已送达中鹿岛属陆上配套码头，并运往包装厂，进入极为谨慎的包装工序。

工人们在极短的时刻内完结大黄鱼真空保鲜附膜、生物冰袋、EPP的恒温环保保温箱放置以及外盒包装等锁鲜流程，层层锁鲜。

关于“保鲜”，中鹿岛大黄鱼已到达“分秒必争”“吹毛求疵”的境地。从海里捕捉至工厂包装结束，一般只需两小时，再通过顺丰当即宣布。第一时刻锁鲜送达餐桌，充沛确保鱼肉新鲜。

“咱们建立了鲜控溯源系统。以卡券兑换系统作为载体，将大黄鱼保存在海洋里，充沛确保大黄鱼的鲜度，用户通过中鹿岛微信小程序下单后，可即时兑换、即时捕捉、即时到家。”据玉环市中鹿岛海洋草场科技开展有限公司总经理江凌云介绍。

也便是说，中鹿岛大黄鱼从下单——捕捉——包装——品控——发货——收货，各个环节时刻严控，直接供给配送到家，中心没有“二传手”。通过顺丰隔日送达，从海里到餐桌，全国首要城市只需24小时，其他多地也只需48小时。

黄鱼的质量也有严厉的质检。中鹿岛大黄鱼选用全球最具公信力的SGS认证规范，每一批大黄鱼都通过了严厉的检测，一切检测成果均可通过扫描包装上的SGS二维码实时查询，质量可以到达刺身的规范。

往后，这儿将会选用更先进的“锁鲜”技能，把生态渔业与现代物流相结合，将锁鲜做到业界“极致”。

通过礼盒包装结束后，中鹿岛大黄鱼，当即踏上了通往餐桌的旅途。

留住野生大黄鱼滋味

2015年，玉环市中鹿岛海洋草场科技开展有限公司的创始人江建新第一次上岛，渔民支了一口大锅，把方才还在海里蹦跶的黄鱼用清水煮开。一口下去，他尝到了满口的鲜甜：“肉质细腻丰满，新鲜有弹性，这便是70年代野生黄鱼的滋味。”

正是中鹿岛大黄鱼的质量，让他下定决心把“中鹿岛”做成我国高端大黄鱼标志品牌。

现在，远在北京、上海、杭州等地的顾客，在收到黄鱼后，纷繁激动地发来信息，“快递收到的时候鱼眼透亮，鱼口鲜红，体型细长，色彩金黄，更没想到现在还能尝到曩昔的黄鱼滋味。”

三年生的大黄鱼重约1.2斤，一筷子下去，皎白细腻的鱼肉好像蒜瓣相同规整摆放。再往鱼肚子一戳，是满满的晶莹剔透的黄鱼胶。

鱼胶是黄鱼身上最贵，也是最具腥气的部分。中鹿岛大黄鱼的鱼胶不只可以生食，一点点没有腥膻之气，蘸点醋，口感更佳。

中鹿岛黄鱼当选农业乡村部2019年全国名特优新农产品名录。2019年全国共有246个农产品当选，其间浙江省当选16个农产品，中鹿岛黄鱼为玉环市仅有当选农产品。

近年来，江凌云交融国内海洋饲养生态环境专家团队，打造全产业链海洋生态草场在传统生态饲养基础上，融入智能物联网理念，完成原生态放养、海洋环境保护等方面多项国家级立异，大黄鱼的质量将在现有的基础上进一步提高。

有了中鹿岛这个“海底银行”，江凌云对往后的开展有十足决心。

“中鹿岛现代海洋渔业产业园，集大黄鱼基地、研制中心、二次加工中心、育苗中心、买卖出口中心、休闲渔业旅行等为一体，各个领域全面开展，大黄鱼年产能达 2000 万尾。咱们将以“中鹿岛”的正式启航为关键，进一步做大海洋草场、做强渔业经济，打造我国高端大黄鱼标志品牌。”江凌云说。

来历：台州楼市网

修改：大S

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