上膳源揭秘有机背面的那点儿事

原标题：上膳源 | 揭秘有机背面的“那点儿事”

你知道吗？有机食物不只不含对人体有害的物质，更利于身体健康，还对环境维护有着重要意义。这些，都要从有机食物的来历——有机农业说起。

与惯例农业比较，有机农业能够培肥土壤，下降营养淋溶，进步营养、能量的运用率以及农业出产体系的生物多样性，改进农业景象，具有十分杰出的农业维护功用。

丹麦有机农业研讨中心的Hansen等人运用“驱动力－状况－反映”结构模型，评价了丹麦开展有机农业后对环境发生的影响，成果发现有机农业比惯例农业能更充分地运用营养并削减淋溶。

1、土壤质量和肥力

土壤中的有机质是坚持土壤肥力的中心元素，可是选用新的耕耘实践所发生的土壤有机质的改变或许要在许多年之后（大于100年）才干表现出来。

有机农业出产体系因为运用营养坚持作物，循环运用作物秸秆，运用有机肥料而非化学肥料，栽培多年生作物等而被以为可促进土壤有机质的进步，但有必要进行科学研讨加以证明。有机出产体系的高水平生物活性可导致杰出的土壤结构，这是坚持高作物产值和操控土壤侵蚀的要害，可是假如运用大型的农业机械会损坏表层和深层土壤的结构。

2、矿藏动力和温室气体的发生

动力的运用会影响天然矿藏资源，乃至影响到气候改变。经过21年的长时间实验，证明有机出产体系出产单位分量干物质的能耗比惯例体系低20%－56%，单位面积的能耗低36%－53%。

2000年IUCN濒危物种红名单指出，生境损失是要挟生物多样性的重要的要素，农业活动影响到了70%的濒危鸟类和49%的植物物种。而有机农业因为更多样的作物轮作，以及有用归纳了饲养与多品种作物栽培，因而具有更高的农业生物多样性。长时间研讨证明，有机体系关于非农业物种的多样性同样是有利的。

1、植物多样性

农业出产中很多运用除草剂对耕栽培物发生了不可避免的影响，这正是为什么在制止运用化学除草剂的体系中，植物的多样性要相对较高的原因。据查询，在英国和丹麦，有机谷物地块里杂草的生物量是惯例地块的5倍，杂草密度为2.4－5.3倍，物种多样性显着更高。一起有机出产体系具有更高的土壤微生物多样性。

2、动物多样性

土壤动物对土壤的物理、化学和生物特性会出产巨大的影响。经过对农业基地及小块实验田的查询，发现有机体系中动物的多样性和丰厚度都显着比惯例体系高，惯例田中只要极少数的品种会比有机田中的丰厚度高；有机田中的节肢动物不只要较高的多样性和丰厚度，并且散布更均匀。

有机农场因为促进更多样化的作物轮作和放牧更多的动物而改变了整个景象的美学价值百科。

为了研讨有机农业对景象的美学与生态环境的影响，查询者们剖析了土地运用类型多样性、植被组成和视觉要素（笔直与水平关联度、色彩与形状等），成果表明有机农场的景象和耕耘体系的多样性更大，具体表现为土地运用类型、作物、畜禽、植被、动物种群和劳力（更多农场上的加工和更多的人参加出产）的多样性，并且有机农场各组分间的关联度更大。因而，有机农业对可继续的农业景象办理具有潜在的积极作用。

与惯例农业比较，有机农业最大的好处在于下降营养淋溶和添加土壤生物活性（细菌、真菌、跳虫、螨类、蚯蚓）。在生态体系水平上，有机农业能够终究靠添加杂草群落的密度和物种多样性、下降害虫数量、添加益虫天敌和鸟类而有利于耕耘体系。有机出产中运用的矿藏能量和发生的温室气体也明显低于惯例出产，这还在于制止运用组成的化学肥料而下降了直接的能量运用量。

有机出产因为栽培营养坚持作物、循环运用作物秸秆、施用有机肥和栽培多年生作物而使土壤有机质含量进步。因为实施多样化的轮作，投入更低的营养，与惯例出产比较，有机出产在田块、农场和国家水平上的营养剩下都更低。有机出产因为更丰厚的结构多样性如轮作和更多的草食性动物然后改进农业景象。因而，能够推论有机农业具有十分杰出的环境维护功用。

结束语

消费有机，便是支撑有机，在给自己和家人带来健康的一起，也能经过消费的力气推进农业转型，向着可继续深度开展，为今世以及子孙留下名贵的生计资源。

责任编辑：