为了拯救地球剑桥学霸们已经戒红肉三年了…

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众所周知，气候变化是咱们这个年代最大的应战之一。

剑桥大学经过三年的尽力，中止在校园社区中供给牛羊肉，成功使食物碳排放下降10.5%。与此一起，英国农场主联合会启动了一项计划，致力于使英国农业在20年内完成碳平衡。

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剑桥大学中止供给牛羊肉，3年削减10.5%碳排放最近，剑桥大学宣告，自从三年前他们将牛肉和羊肉从校园宴会的菜单中移除后，该校与食物相关的碳排放现已明显削减。

2016年，剑桥大学曾立誓要彻底抛弃校园食物供给中的红肉(牛羊肉)，转而挑选更多的蔬菜类食物。

这项办法是剑桥大学可继续食物方针的一部分，该方针还鼓舞校园供给可继续来历的鱼。

依据剑桥大学内部餐饮服务——UCS的一份最新陈述，经过三年的不懈尽力，剑桥大学的餐饮团队已将食物相关的碳排放量削减了10.5%。

UCS每年为剑桥大校园园内的14家酒店供给服务，并举行超越1500场的餐饮活动。

这份名为《咱们的可继续食物之旅》(Our Sustainable Food Journey)的陈述发现，在校园削减碳排放的一起，食物购买量在添加。

为了使素食食物愈加招引大学社区居民，厨师们还接受了专业的素食烹饪课程。

剑桥大学周围的餐厅里还供给素食主义的食物，以鼓舞顾客少买猪肉和鸡肉。

UCS的餐饮司理保拉•怀特表明，菜品的标签也很重要。

“假如你去大多数饭馆，他们会在素食主义食物上标示一个‘V’，贴上素食主义者的标签。咱们不一样，咱们仅仅把食物放在橱窗里，让顾客用眼调查、用嗅觉领会。”

UCS的负责人尼克•怀特弥补道，虽然为了施行这些变革有必要做出献身，但这“肯定是正确的做法”。

他弥补说：“可继续发展对剑桥大学的学生和职工来说非常重要，咱们期望保证咱们不仅能满意他们的需求，还能推进餐饮大环境的改动。”

剑桥大学的自然保护科学(Conservation Science)教授安德鲁•巴尔姆福德也曾向UCS提出过改动菜单的主张。

他说：“咱们校园的餐饮人员在很短的时间内，将牛羊肉从菜单上移除，然后削减食物糟蹋和对濒危鱼类的捕捉，极大地下降了碳排放，一起添加了销售额和赢利。”

“很难幻想还有什么其他手法能在这么短的时间内发生如此巨大的效益。”

全球肉类出产对环境的影响是有据可循的，最近的一份陈述呼吁人们做一个“弹性素食者”，把吃肉的频率下降到少于每周一次，以削减碳脚印。

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英国农业20年内或完成碳平衡

事实上，致力于下降碳排放的不仅仅是剑桥大学。最近，英国农场主联合会(NFU)启动了一项计划，意图在于让英国农业在20年内完成碳平衡。

所谓碳平衡，意思是安排或个人经过一系列环保的办法(如植树造林等)抵消其排放的二氧化碳。

据了解，英国10%的碳排放量来自农业。长期以来，农场主因未能处理污染问题而饱尝批判。

但NFU表明，英国农业到2040年简直能够完成彻底减排，这将比政府的整体零排放的方针提早了10年。

NFU的减排计划分为三类，首要，农人能够经过准确运用农药、改动牛羊饮食和引入多类植物等方法，削减农业带来的直接污染。

其次，添加树木和树篱的数量用于吸收二氧化碳。别的，栽培更多的动力作物也是不错的挑选。

环保人士对该项计划表明欢迎，但也对没有说到“少吃肉”这项计划感到惊奇。

对此，NFU相关负责人表明，会依据不同类型的农场状况对减排计划进行调整，致力于出产出环保的高质量食物。

也是很拼呢~

图文来历：The Idependent

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