李锦记从田间到餐桌一瓶酱油背后有200多个质量监控点

原标题：李锦记：“从田间到餐桌”一瓶酱油背面有200多个质量监控点

一瓶小小的酱油不简略。“从田间到餐桌”，一瓶酱油的整个出产过程有30多道出产工序、200多个质量操控点，全程不经人手，谨慎的出产工序保证整个出产过程处于无菌环境。

俗语说“匠人易得匠心难练”，尤其在时代更迭敏捷的当下，人们有许多可以简略解决问题的办法，从前做到极致的东西可以被简单地形式化仿制，在消费观念日益更新的时代，保存一个匠人、乃至培育一个匠人都并不算太难，可是要传承一颗匠心，需求去做的有太多太多……有这么一家企业，传承了131年，一直秉承“思利及人”的初心，以匠心酿酱料，以航天质量级的产品热销全球100多个国家与区域，享誉全球——这便是李锦记。

李锦记有谨慎的质量监控流程

“100-1=0”质量办理理念，零缺点苛刻自律保证质量杰出

作为一家有着131年出产经历的食物企业，李锦记创始提出“100-1=0”的质量办理理念，以为：“100减1等于0而不是99。在出产过程中不能对质量问题进行退让，一丝一毫的失误，也会导致终究成果为0分。”

李锦记创始提出“100-1=0”零缺点质量办理理念

李锦记产品获得了顾客和社会的高度认可：2008年李锦记成为“北京奥运会餐饮供给企业”；2010年成为“上海世博会酱料供给商”和“广州亚运会酱料供给商”；2012年，李锦记当选航天食物，成为“神舟九号”载人宇宙飞船宇航员运用酱料；2013年，李锦记再度当选航天食物，成为“神舟十号”载人宇宙飞船宇航员运用酱料；2016年，李锦记成为“G20杭州峰会酱料供给商”，三度当选航天食物，成为“神舟十一号”载人宇宙飞船宇航员运用酱料；因为对我国航天事业的特别奉献，李锦记还获委任为“我国航天事业战略合作伙伴”。2017年，李锦记成为厦门金砖接见会面调味品供货商；2018年李锦记荣获我国品牌力指数酱料职业第一名。

李锦记施行“从田间到餐桌”的全程操控，从源头开端保证产品的安全。从食物质料栽培、饲养和收购，到出产、流转、加工和配送，对供给链的每一环节都严厉控管。此外，对质料运送、质料清洗、质料加工、全程不经人手的出产过程、制品分装、制品运送、上架出售等环节也进行全面安全办理。为保证原材料供给和食物安全，李锦记乃至对大宗农产品选用李锦记基地栽培的形式，派专人驻扎栽培农地，以保证满有把握。

李锦记整个出产过程有30多道出产工序、200多个质量操控点，全程不经人手，谨慎的出产工序保证整个出产过程处于无菌环境。李锦记两次零缺点经过美国FDA（Food and Drug Administration,美国食物和药物办理局）的审阅。2011年，李锦记成为美国FDA在我国全国性审阅活动展开以来，首家零缺点经过审阅的食物公司；2017年，李锦记再次零缺点经过美国FDA的检查。

李锦记酱油，好质料好工艺酿的好产品

不要小看一瓶小小的酱油，李锦记的酱油从黄豆的挑选到摆上餐桌，背面有一个巨大的质量办理团队在运作。李锦记酱油产品选用优质原粒大豆制造，天然生晒，以传统办法酿制，实施“从农田到餐桌”的全程管控体系，出产过程有30多道工序、200多个质量监控点，从栽培收购、质料运送、食物加工，到分销物流，每个环节都记录在案，完成可追溯办理，时间保证食物安全与优质。

李锦记全球最大的出产基地坐落广东新会。李锦记新会出产基地于1996年投入运用，占地规划约2000亩。新会出产基地坐落潭江河边，归于亚热带季风性气候，全年日照充分，无霜期长。共同的地理位置和气候环境形成了区域里特有的天然制曲和发酵微生物菌群，为李锦记酱油产品的精酿供给了得天独厚的自然条件。

李锦记新会出产基地酱油出产设备规划巨大，不断引入世界先进技术的全自动化酱油出产线，近年为呼应敏捷增长的商场要求，李锦记不只将出产线迭代为高速酱油出产线，还从国外引入全套“接连蒸煮及圆盘制曲体系”，并增设了特大容量的酱油储缸及发酵缸，进一步提升了李锦记酱油产品的产能和质量。

李锦记新会出产基地

酱油贮存有好方法

现时多雨、湿润、酷热，是蚊虫繁殖的最佳时节，也是酱油“生虫”高发时节。众所周知，含有丰厚氨基酸的酱油关于苍蝇来说，是一道香馥馥的甘旨大餐——其浓郁的豉香气味简单招引蝇类飞附，一起也为蝇类供给了产卵的条件和养分。夏日接连30℃的高温气候中，蝇类卵体最快在6小时内就有或许发育为蛆虫，所以会呈现有些酱油开封一两天就长出蛆虫了。那么怎么保存酱油呢？以下一些小技巧，共享给咱们。

1、 酱油运用后，应拧紧瓶盖及完全清洁酱油瓶口避免油、水等溅入酱油内。

2、 主张酱油贮存于冰箱。

3、坚持厨房的环境卫生。厨余废物用塑料袋装好，赶快整理倒掉，勿使苍蝇触摸产卵。

4、挑选大品牌的调味品，如李锦记的酱油出产过程中，选用先进的厂房设备、现代化的出产技术和谨慎的酿制流程，全程不经人手，保证酱油在出产过程中不受污染。

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