黑榜米鱼记灶访…宁波这几家网红店你吃过吗后厨交叉污染…

原标题：黑榜！米鱼记、灶访…宁波这几家网红店你吃过吗？后厨穿插污染…

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从本年６月开端，

宁波各地推出的餐饮“红黑榜”

引起了社会强烈反响。

特别是黑榜的商家，

感触到了巨大压力，

也对其他店肆起到了警示效果！

今日，带我们一同看看

高新区的老牌广场

港隆广场

上了“红黑榜”的６家店肆

赶忙看看有没有你吃过的吧！

红 榜

01

辣得叫（港隆广场店）

地址：宁波高新区沧海路1号港隆年代广场九号楼175、176、177

上榜理由

1.自主推广4D标准化办理。

2.冷菜间内餐用具定点摆放，操作人员穿戴标准。

3.粗加工区域容器按标识分类放置，规整有序。

4.食物原材料、半制品等均定点定位规整摆放。

5.砧板、刀具采用色标法办理，并装备专用消毒柜。

6.烹饪区域操作台下方为自带消毒功用的保洁柜，各类餐用具有序放置。

因拍照原因将柜门翻开，实践封闭

02

巴邑火锅（港隆广场店）

地址：宁波市高新区沧海路1号港隆年代广场一号楼201、203、204

上榜理由

1.线下视频直播“阳光厨房”，后厨操作可视。

2.后厨洁净规整，操作人员穿戴标准。

3.清洁东西设置了专门寄存区域，定点定位放置。

4.保洁柜中餐用具按标准分类放置。

因拍照原因将柜门翻开，实践封闭

5.货架和冰箱内食物原材料分类摆放、一致规整。

黑榜

1

灶访（港隆广场店）

地址：宁波高新区沧海路1号港隆年代广场三号楼110、111、112

上榜理由

1. 食材落地摆放，冷藏冰箱外部污渍严峻。

2. 冷藏冰箱内质料、半制品混放，存在穿插污染。

3. 水池外壁污渍严峻，地上物品随意堆积。

4. 食物处理区内堆积较多杂物，灶台邻近墙面有污渍。

2

幺不倒重庆小面（港隆广场店）

地址：宁波高新区沧海路1号港隆年代广场三号楼116、117

上榜理由

1.消毒柜当储物柜运用，柜内遍及尘埃、污渍，部分餐具未清洗洁净。

2.垃圾桶无盖，加工区域环境卫生差。

3.食物未离墙离地放置，下水道盖板破损。

4.货架上食物、非食物凌乱放置，无关物品未及时整理。

5.冷藏冰箱内食材摆放紊乱，存在穿插污染。

3

米鱼记古法粥铺（港隆广场店）

地址：宁波高新区沧海路1号港隆年代广场三号楼201

上榜理由

1.冷菜间未按规则正确运用：二次更衣室短少消毒、干手等设备设备，人流通道未及时封闭，货架上放置了较多无关物品。

2.厨房地上湿滑，职工操作时未戴口罩，穿戴不标准。

3.冷藏冰箱内食材未脱包存储、摆放凌乱，存在穿插污染。

4.烹饪后的制品放在垃圾桶旁晾凉。

5、垃圾桶无盖，食物直接触摸地上。

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来历：宁波国家高新区发布丨修改：图南

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