青岛市市南区打好组合拳助力餐饮业重燃

原标题：青岛市市南区：打好“组合拳” 助力餐饮业“重燃”

有着“焰火气味”的餐饮业复工是一座城市复苏的重要表现。面临新冠肺炎疫情带来的餐饮业“隆冬”，青岛市市南区不等不靠，迅速行动，集合餐饮企业面临的暂时歇业、客流骤减、现金流吃紧等问题，靠前服务，精准施策，打好“组合拳”，全力推进资源整合、渠道共建、抱团展开、有序复工，助力餐饮业“重燃”。

万象城船歌鱼店内预备的温馨引导牌。拍摄：邓慧秀

精准评脉，自动靠前服务

戴口罩、测体温、做消杀、烹美食、装饭盒……疫情迸发后，乔记渔庄的作业人员仍然忙不断，哪来的好生意？本来，他们得到了一笔“大订单”，每天要为周边的楼宇复工企业供给200多份盒饭。从堂食到外卖，餐饮企业“转型”背面是市南区的精准评脉和靠前服务。为有用应对疫情带来的职业肃杀，市南区商务局活跃依托区餐饮协会，引导辖区餐饮企业快速调整运营策略，展开集体配餐服务，先后安排乔记鱼庄等2批共15家餐饮企业参加，打造复工职工“编外食堂”，为市南区20余座楼宇内的复工企业供给餐食50000余份，在满意复工职工就餐需求的一起，也“补助”了餐饮企业的运营收入。

受疫情影响，许多餐饮企业转战线上，寻觅新的展开“突破口”，在此之前走好网上运营批阅程序必不可少。区市场监管局急企业之所急，自动帮忙没有取得和展开网络运营资质的餐饮单位完善申报材料，加速批阅流程，先后帮忙全区43家餐饮单位增设网络运营答应。“在政府部门的帮忙下，咱们店添加网络运营的答应快速经过批阅，尽管现在还处在疫情期间，可是由于加上了线上营销，近期的业务量完成了倍增，这也坚决了咱们打败疫情，展开和扩展运营规模的决心”。青岛新快商贸有限公司牛道烧烤万象城店负责人潘伟说。

过硬行动，助力堂食解封

万象城作为岛城最大的商业综合体，汇聚了近百家林林总总的餐饮企业，到现在，已有78家餐饮店复工，每天至少三次消杀、动态监测职工体温、无触摸点餐、隔桌招待、分餐公勺等成为运营“标配”。

接近正午11点左右，经过一系列消毒办法后，坐落5楼的西贝莜面村正式开端了一天的运营。“关于每位进店的顾客，都会进行测温挂号，并且在门口处特别安装了免洗洗手液，让顾客在进店之初就能感到安心。”店长谢雪杰表明。

据悉，西贝莜面村（万象城店）自3月9日开端敞开堂食，为了做好防控作业，一起保证顾客用餐体会，该店特意将本来70多张餐桌削减至30余张，保证用餐时的安全距离。与此一起，店家还为每桌供给公共餐具，包含公筷、公共汤匙和架子等以及一次性手套和消毒湿巾，削减顾客彼此之间的触摸。

相同预备周到的，还有坐落负一层的船歌鱼水饺。为了尽最大或许防止用餐顶峰时发作人员集合现象，餐厅进口的地面上贴着“一米距离”等候线。每桌客人脱离后，店员都会对用过的桌椅做全面消毒，同一个就餐时段该座位上不再重复安排客人落座。“这样一个时间段，不考虑成绩，只为顾客的安全考虑，也是为了更好地康复顾客的堂食决心”。店长孙灿表明。

据了解，为做好惠企方针宣讲解读，提振企业决心，全面助力企业复工复产，青岛组成成立了十五支服务企业作业队。市派驻市南联络服务企业作业队湛山二分队的要点造访服务目标就是万象城里的餐饮企业。造访过程中，作业队广泛宣扬省市关于引导餐饮企业推行分餐制、加强管理营建定心堂食环境的告诉建议，一起进一步了解企业需求、推行典型经历。“咱们分队住宿餐饮企业占很大份额，这也是市南的特征，咱们咱们都期望经过造访把好的经历总结出来，推行出去，把上级的方针吃透，把企业的状况摸透，为企业供给精准服务，促进企业复工复产，康复决心。”市派驻市南联络服务企业作业队湛山二分队矫艳表明。

米高咖啡店员为堂食顾客端上现做咖啡。拍摄：刘艳梅

暖心“站台”，提振消费决心

近来，市南区政协副主席吕俊川和金门道大街办事处主任刘栋带着几名作业人员走进追日海鲜对店内的防疫作业进行督导查看。查看完毕后，他们没有回身脱离，而是坐下来点了几样家常小菜。“为鼓舞企业复工复产，咱们将防疫要求第一时间告诉到企业，及时把握企业防疫需求，为企业建立渠道，帮忙企业在保证安全的状况下赶快复工复产。在餐饮企业方面，咱们鼓舞赶快康复堂食，在将堂食的标准和要求告诉到企业的一起，还加强了日常查看督导。”刘栋介绍说，“今日咱们来追日海鲜堂食，也是想起个带头作用，鼓舞咱们堂食消费，一起也算是对辖区爱心企业的一份支撑。”

无独有偶，坐落市南区东海一路的“网红”小店“妈妈家食面馆”也迎来了几位“特别”的客人，他们是湛山大街党工委副书记孟广瑞和辖区我国农商银行的作业人员。“咱们湛山大街辖区内的餐饮职业比较发达，当时复产复工，餐饮企业是一个风向标，咱们首先要助推餐饮企业复工达产，大街也是想经过实际行动来支撑企业尽早康复生机，所以咱们自动带头出来吃饭。”孟广瑞表明。据他介绍，近期湛山大街推出了一系列具体办法来支撑企业复工复产，比方举行餐饮企业惠企方针恳谈会，把好的方针面临面的传递给企业；和谐金融机构处理餐饮企业融资问题，已经有四五家餐饮企业累计取得授信近两千万。

机关干部带头“下馆子”，为餐饮企业暖心“站台”是市南区全力推进餐饮企业复工复产的生动实践。在餐饮企业面临运营窘境时，市南区还送去了方针“及时雨”。市南区商务局对疫情期间坚持运营的大型商超和会集配送餐饮企业将别离给予每家5万元和2万元的奖赏。华润集团充沛展示央企担任，万象城给予商户长达两个月的租金优惠，此外，还活跃为餐饮企业联络外卖渠道，每单补助一半配送费；2月份，海信广场为商户减免了一半租金和物业费，一起活跃使用线上、线下渠道为商户推行引流。

借力方针“春风”，市南区广阔餐饮企业严厉执行办法要求，纷繁踏上了安全复工之路，到现在，大型商超内餐饮复工率到达95%以上，其他类餐饮场所复工率可达80%以上。下一步，市南区有关部门将从食材收购、加工制造、清洗消毒、人员管控、就餐安排等各个环节对餐饮企业进行标准提高，保证疫情防控期间供餐安全，全面提振市民消费决心。（经济日报记者刘成 通讯员刘春梅）

责任编辑：