美团快驴进货再推新年不打烊餐饮商户备货定心选

原标题：美团快驴进货再推新年不打烊 餐饮商户备货定心选

2020年新年即将来临，仔细的顾客外出就餐时会发现，不少餐饮商家早早将节日期间不打烊经营海报贴了出来，勤勉的餐饮人不肯错失新年的消费旺季。为满意餐饮商家在新年期间的食材收购需求，美团旗下的餐饮供给链途径“快驴进货”接连第二年推出新年不打烊活动，整个节日期间坚持“头天下单、次日送达”的安心服务，确保供给链服务的稳定性。

据了解，此次快驴进货“新年不打烊”服务掩盖全国30余座城市，服务确保周期为2020年1月22日至2010年1月31日（阴历腊月二十八至正月初七），共10天。为确保在新年期间食材按时送达，快驴进货已提早做好运力布置和分配。1月22日至1月31日（腊月二十八至正月初七）期间，快驴进货商城的截单时刻调整为21:00。2月1日（正月初八），商城下单时刻将康复至0:00至23:00。2020年新年期间，快驴进货商城库存比较稳定，商家能够收购到米面粮油、调味干货、生鲜和肉禽水产（冻货）等各类产品（详见快驴进货商城新年不打烊方案）。

新年期间，跟着很多劳务人员返乡，全国各地部分社区菜商场、农贸商场也进入闭市阶段。一起商户本身也面对人手不足，食材收购的确成为一道难题。快驴进货的“新年不打烊”服务，为节日期间坚持经营的餐饮商户供给了更多食材收购和备货的挑选。

坐落北京石景山区台湾街的台式美食餐厅“君小馆”，今年新年已经是连着第9年不打烊了。店东陈莉和记者说，在周边庙会活动和雕塑公园游客的带动下，新年期间的消费需求仍是比较旺盛的，关于新鲜食材的收购需求也更大。可是从从前的备货经历来看，“新年提早备货不只会占用店内很多的贮存空间，形成货品堆积，冰箱冷库爆仓，还简略下降食材的新鲜度。特别是估计欠好备货量的话，简略压货，给店里带来经济损失。”陈莉说，听出售人员说快驴进货途径不打烊，她的确觉得需求很火急，像标品类的米面粮油就方案按天在快驴途径收购了，防止囤货和糟蹋。

而北京闻名烤肉连锁餐厅“马路牙子”的老板孙长庚则对食材收购的功率和本钱更为垂青。“功率和本钱是餐厅长青的法宝。以往店里主要是线下专人收购，一趟趟跑商场费时吃力。现在会凭借快驴进货这类线上采买途径，食材品牌有确保，送货上门也比较省心。”孙长庚和记者说，估计新年期间门店上座率和翻台率都会比往常进步20%——30%，这时候假如仍是按老办法收购，不能有用操控本钱。“App下单有个优点便是账目比较明晰明晰”，孙长庚说，他从上一年就开端测验运用快驴收购米面油和调味料等标品，以为这种线上收购方法是餐厅传统供给链的有用弥补。

记者了解到，快驴进货是美团在“帮我们吃得更好、日子更好”的任务驱动下，深化餐饮产业链上游，推出的一站式餐饮供给链途径。快驴进货致力于经过缩短流转环节，下降流转本钱，构建专业、短链、高效的餐饮供给链；帮忙餐饮商户以更低本钱、更高功率的方法来获取安全可靠的食材供给，让餐饮收购更简略。美团创始人兼CEO王兴以为，餐饮行业的供给侧数字化是巨大的机会，也是很大的应战。正如快驴进货，协助餐厅完成供给、聚合需求，经过美团的仓储和物流进行进货的数字化，进步餐饮商户功率和盈余点，是一个值得继续探究的数字化测验。现在，快驴进货已经在全国布局了22个省，42座城市，超越300个区县。

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