真功夫看得见北京油烟污染少多了

原标题：真功夫看得见，北京油烟污染少多了

现如今，人们对于空气污染越来越重视，也迫切希望政府能够进一步加强治理，早日解决空气污染问题。每个受到雾霾天气困扰的市民都有着强烈期盼，希望空气质量慢慢的变好，因为空气污染的危害很大，将威胁到人们的身体健康。北京前几年也出现过雾霾。其实不止是北京，在全世界空气污染都是一个严重问题，无数人因空气污染而死亡。在这样的前提下，治理好空气污染成为了所有人，尤其是北京市民的愿望。

空气污染的来源有很多，其中作为空气污染的重要“元凶”之一的油烟污染受到了高度关注。在北京地区，油烟污染慢慢的变成了了继工业废气、汽车尾气后的又一大空气污染源。油烟污染看似危害不大，但事实上对空气质量造成的破坏却很大。根据度娘的解释，油烟是食物在烹饪加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解货裂解产物，最重要的包含颗粒物和气态有机物两种。而且，由于不同的食物在高温下会产生不同类别的挥发性物质，所以油烟的组成也极为复杂，但总的说来，主要有酮类、醛类、烃等，而这些物质都会形成PM2.5。

说起来，这些有机物如果是单独存在，那么就不会产生多大影响，但在现实中往往容易与环境中的氮氧化物发生反应，从而加速形成二次颗粒物，而这些颗粒物就是PM2.5的主要来源，而PM2.5又是形成雾霾的重要的因素。所以，油烟对雾霾天气的出现可谓是“做出了巨大贡献”。除了通过雾霾这种间接方式危害人体健康外，油烟还会直接对人们的身体健康产生危害，如果长时间处于油烟的环境中，会造成机体缺氧，使得中枢神经受损，记忆力衰退等。有研究证明，在油烟的影响下，肺癌的发病率将会提升2-3倍，这已经是非常高了。

作为首都的北京，其餐饮行业发展尤为迅猛，因而也面临着极为严重的油烟污染。根据北京市节能环保中心统计，北京餐饮油烟污染物排放量约占北京大气污染总量的25%-30%，慢慢的变成了了大气污染的主要来源之一。目前，北京大大小小的餐厅一共有将近1000万个烟道，而这些烟道每天都会排放出大量的油烟进入到空气中，对空气质量造成破坏，从而形成雾霾天气，威胁到北京市民的身体健康。在这样的前提下，加强对油烟污染的治理就成为了必然趋势，而北京也一直在这么做，将餐饮行业检查列入到2018年-2020年三年“蓝天保卫战”计划之一，从中也不难看出对于治理油烟污染的格外的重视。

同时，在2018年，为了控制北京餐饮业的油烟排放，改善城市区域环境质量，北京还制定并发布了《餐饮业大气污染物排放标准》（DB11/ 1488-2018），被誉为是史上最严格的餐饮油烟排放标准。之所以会有这样的评价，还在于相比之前的国家标准，除了油烟限值严格一倍以外，还新增了颗粒物、非甲烷总烃两项污染物排放限值。新的标准明确了油烟、颗粒物和非甲烷总烃三项污染物的排放限值，分别为1.0mg/m3、5.0mg/m3、10.0mg/m3。其中，油烟、颗粒物两项污染物排放限值于2019年1月1日起开始实施，而非甲烷总烃排放限值则是从2020年1月1日起实施。这主要是考虑到餐饮企业的接受程度，能够有充足时间对油烟净化设备做改造，以符合新的排放标准。

不过，在改造过程中，也有些餐饮企业投机取巧。目前，油烟净化设备主要有静电吸附和运水烟罩应用两种方式，但无论是哪一种，都需要对设备做专业维护和清理，这样才可以让设备始终保持良好的运行状态。但有些餐饮企业，或是环保意识薄弱，或是出于节约成本的考虑，往往不愿意这么做，从而导致净化效果越来越差。可以说，这样的问题非常普遍，也某些特定的程度上影响到油烟污染治理。针对这一情况，北京也有了处理方法，那就是要求每一台油烟净化设备上必须加装数据采集设备，这样通过检查电压、电流等指标就能获悉该设备是否在营业时段正常开启。同时，还会对油烟净化设备的清洗记录进行核实，如果不达标，就会处于5000元至5万元不等的罚款。

可以说，在治理油烟污染上，北京下了很大的功夫，也是予以了格外的重视。相信，在这些强有力的措施推动下，油烟污染一定能够治理好，到时候北京的空气质量也将会再上一个台阶。

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