油角糖环来开油锅啦甜美年味飘满丰乐社区

原标题：油角糖环来开油锅啦，甜美年味飘满丰乐社区！

今日上午，棠下街丰乐社区举行2020年“迎春传统食物巧手工”第三届美食节活动。老中青三代近百位居民相聚在丰乐礼堂，在亲手制造美食的过程中感触逐渐浓郁起来的年味。

糖环油角齐上台，甜甜年味满屋香

今日一大早，居民们就呼应丰乐社区居委会的召唤来到丰乐礼堂，等候敞开一场传统美食制造之旅。面粉、糯米粉、猪油、白砂糖、白芝麻、椰丝、花生……丰厚的资料被端上台；簸箕、擀面杖、锅、煤气炉……各式“配备”也预备完全。

丰乐社区是典型的城中村社区，辖内乡民许多。老一代棠东乡民有春节制造油角、糖环、煎堆、蛋散等传统小吃的风俗。在物质匮乏的年代，这些都是可贵吃上的美食。当家家户户的厨房里飘起了炸小吃的香味，年的脚步也就越来越近了。 现在日子越来越充足，这些小吃好像也变得越发“不稀罕”。尽管村里不少老一辈还保留着制造传统小吃的习气，把握这些手工的年轻人却屈指可数。

在丰乐社区居委主任陈慧文看来，制造这些食物的风俗是归于丰乐居民的传统回忆，也是他们的一起之处。为了让传统手工传承下来，让更多人了解棠东妇女的灵活手工，2018年1月丰乐社区举行了首届传统美食节，当年有30多人参加；而上一年春节前，第二届美食节招引了60多人参加；到本年，这一数据已达到了近100人。

陈慧文说：“美食节活动采纳居委会出钱、居民志愿者出力、咱们一齐着手的方法。本年咱们预备了100多斤面粉，是志愿者们从面粉厂买回来的。”由于参加的居民数量许多，又为了不占用咱们太多时刻，参加活动的居民上午把制造成型的半制品带回自己家开油锅，而志愿者们用一天时刻制造的美食则于今日下午在礼堂开油锅。

点击视频，看糖环成型

咱们聚在一起有说有笑，很快，一盖盖的糖环、油角就从这些巧手中成型了。看着自己的劳动成果，他们满面笑容，不由得拍了一张又一张相片。

美食凝集一起回忆，团体活动传承文明

今日到丰乐礼堂参加传统美食制造的居民中有不少是经历比较丰厚、手工精深的老师傅。要把油角、糖环做得好吃，揉面有什么考究，一斤面粉要调配多少砂糖、猪油，下锅后炸到什么成色才干出锅……这些技巧他们都了然于心。

本年已80岁高龄的潘姨从十来岁时就开端做这些食物了。她说，由于制造的工序很杂乱，家里人手不行，许多妇女都喜爱相互帮助，今日帮这家做，明日帮那家做。

本年五十多岁的赵大姐是一位热心的志愿者，非常乐意为社区活动出时出力。志愿者们为了这次传统美食制造活动做了一个星期的预备工作：买猪油，炸猪油，打扫卫生……赵大姐也积极参加其间。她尽管不是土生土长的棠东人，但也很会做油角糖环等传统美食。“六七岁的时分，我妈妈就带着咱们学做这些。现在我家婆八十多岁了，也会做这个。有的几家人聚在一起做这些，也有的喜爱自己在家做。居委会给咱们搭建了这个渠道，咱们在一起做了这些美食，拿一些回家就不必再做了。”

棠东乡民有“开油锅”的考究。腊月初八今后，乡民们陆陆续续制造美食开油锅，既表明当年丰收了，又以此来赋予第二年红红火火的夸姣期望。赵大姐说：“现在的90后都不会做这些了。”

本年21岁的潘伟童正在读大学，今日她跟着妈妈一同到现场帮助，担任擀油角皮。关于油角、糖环等传统食物，她说自己不是很喜爱吃，天然也就没学会这项手工。她表明晰自己的同龄人中许多人也不会做这些食物，但其实传承这项手工有意义。“仍是有许多人喜爱吃，所以制造这些食物的手工应该不会消失吧。”

最终的制品除了志愿者带走一些外，居委会还会把这些带着浓浓年味的食物赠送给大街、社区、棠东村公司及丰乐联社的友邻老友们品味。“咱们咱们都期望能把棠东村一起的年味共享给更多人，让这种民间传统文明能传承下来，一起也让咱们能感触到棠东妇女的巧手工。”陈慧文说。

油角下锅后，在热油里宣布“滋滋滋”的声响。当一个个丰满的油角从米色变成了金黄色，便能够出锅了。悄悄咬上一口，又香又脆，又酥又甜，这便是棠东乡民心中的年味儿吗？

【类别 原创】

【图文记者 焦何结】

【修改 楚韵】

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