鲮鱼丸一天售出上百斤牛蹄三次断货美食节上的道滘……

原标题：鲮鱼丸一天售出上百斤，牛蹄三次断货，美食节上的道滘……

腊鸭

道滘是闻名的美食之乡，道滘粽、道滘肉丸、道滘粥等风味美食家喻户晓，每年一度的美食节，已成为许多东莞人“品滋味滘”的重要节日。在第十届道滘美食文化节上，道滘本乡美食货摊多达40个，遭到四方门客的热捧。年节将近，糖环、油角等东莞特色小吃还成为不少市民送礼备年货的首选。

1月2日上午，工作日的美食节现场人流量比元旦期间少了许多，但大罗沙村温记鲮鱼丸货摊前的门客却一直是川流不息。摊主叶庆文做鱼丸现已有四十多年经历，曩昔曾卖鱼为生，后来探索出了这种鱼丸的做法。他做出的鱼丸，鱼肉细腻弹压，少许葱粒的装点使得整颗鱼丸既有荤肉味又不失幽香。

前一天恰逢元旦，美食节人流量巨大，叶庆文的货摊一天就卖出了上百斤鱼丸。为了更足够备货，当天他特意比平常正常的备货量又多了上百斤。

叶庆文的老友叶伟强是一名退休的二级厨师，他吃叶庆文做的鱼丸现已十多年，得知叶庆文来美食节摆摊，他专门过来再吃上一小碗。叶伟强和记者说，许多年前，他曾用叶庆文做的鲮鱼丸参与东莞市的一个美食竞赛，并在150支参赛部队中获得了道滘榜首、总成绩19的名次。

辣味火锅

“为了这次美食节咱们预备了五十多筐牛蹄，一筐大概是两百个左右，现在现已卖出了几千只了，昨日元旦一天出售额大概是两万，一天补货补了三次。”同叶庆文相同，伟记牛蹄老板梁群兴的相同生意火爆。他表明，伟记牛蹄的配方从爷爷那里传下来，这个品牌到今日也现已做了10年。

“开端我还忧虑由于会场方位比较偏远影响出售，可是发现才两天生意就远远超乎预期。”梁群兴表明，本年现场环境安置比起从前要好许多，交通指示也便利，期望之后的每一届道滘美食节都能继续参与。

龙船饭、豆腐花、道滘粽、油角粽.....在道滘北永村妇女之家开设的货摊前，各类道滘美食招引了不少游客，不长时刻五、六锅龙船饭就已售空。在货摊前繁忙的乡民王女士表明：“为了能够更好的确保食物新鲜，一大早便去购买食材，尽力让游客品味到最地道的美食。”

道滘粽

与上述几个货摊的火爆不同，蔡白村的徐先生带来的冬瓜干出售相对平平，不过他自动“推销”道：“咱们决议参与美食节后，就在村里挨家挨户收乡民自家晒的冬瓜干。这些冬瓜干是用黑皮冬瓜做的，这也是本地特有的冬瓜种类，一般冬瓜干呈黄色，吃起来比较软，但咱们的冬瓜干看起来便是偏白色，吃起来爽脆。”

他说道，一百多斤冬瓜只能晒出一斤冬瓜干，而且必定要在每年年末、用冬风才干晒成，因而看起来普一般通的冬瓜干其实大有门路。他也期望更多人能够购买品味这种优质的冬瓜干。

本届美食节的高人气不只让道滘本地美食大卖，榜首次来参与美食节的洪梅商家煌上煌也销量可观。煌上煌主打产品是鸭脖鸭翅等小吃，货摊负责人介绍，他们从30日清晨开端备货约1100盒，31号就现已卖出去了将近一半。而在元旦当天从头备货的1120多盒，在下午5点多就卖断货。

“本年榜首次参与道滘美食节，说实话觉得31号当天销量没到达预期，原本估计是在1号前一晚的销量应该是最高的。但1号销量十分可观，今日又备了700多盒货。”

第十届美食文化节以“粤韵水乡·品滋味滘”为主题，活动从12月31日起继续至2020年1月5日，为期6天。本年活动期间，四方游客除了能够一站式体会水乡道滘特色美食外，还能够免费旅游岭南古典园林粤晖园，十余精彩项风俗文化活动也同期举办。

（南方日报记者 陈启亮 张仕婷 孙豪杰）

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