从酒标解密波尔多葡萄酒

原标题：从酒标解密波尔多葡萄酒



摘要：本文将带领读者通过酒标知道波尔多葡萄酒。

ABSTRACT：This article will lead you to learn how to decipher Bordeaux wines from its labels.

以波尔多（Bordeaux）左岸为例，此地有两个首要产区：梅多克（Medoc）和格拉夫（Graves）。梅多克以红葡萄酒出名，而格拉夫的红、白葡萄酒都十分优质。尽管左岸的葡萄酒大部分质量都不错，可是总的说来，酒标上标示的AOC产区越小，葡萄酒的质量越高。

图片来自：tripadvisor.com

梅多克最一般的AOC产区为梅多克，接下来是子产区上梅多克（Haut-Medoc）、波雅克（Pauillac）、玛歌（Margaux）、圣朱利安（Saint-Julien）、圣艾斯泰夫（Saint-Estephe）、里斯特哈克（Listrac）和穆利斯（Moulis）。

格拉夫最一般的AOC产区为格拉夫，接下来是子产区佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）、以甜白葡萄酒出名的苏玳（Sauternes）以及被苏玳围住的巴萨克（Barsac）和塞龙（Cerons）。

规范的波尔多葡萄酒酒标，图片来自：chateau-margaux.com

1. 原酒庄装瓶（Mis En Bouteille Au Chateau）

这个短语是指葡萄酒在特定产区的酒庄内装瓶，酿酒质料来自自有葡萄园。假如酒标上标示的是“Mis En Bouteille Au Domaine”，尽管同样是指葡萄酒是在特定产区的酒庄内装瓶，但酿酒质料来自特定产区。而假如酒标上此处是“Negociant”，则是指酿制葡萄酒的质料（葡萄果实、葡萄汁或许收买的葡萄酒原液）是由酒商收买，其产区不固定，通过酿制或装瓶之后冠上酒商的酒标。

2. 高档葡萄酒（Grand Vin）

这个短语或许标明这款酒确实是优质的葡萄酒，可是也或许仅仅自我标榜。这个短语的可信度不高，并没有正真取得官方认可。

3. AOC标明酿酒风格

图中“Appellation Margaux Controlee”标明葡萄酒产自玛歌。玛歌坐落梅多克，归于波尔多左岸，这就标明晰这款酒是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿葡萄酒。左岸的干红葡萄酒经常以赤霞珠为主，混以梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc），有时候还混以味而多（Petit Verdot）和马尔贝克（Malbec），而干白葡萄酒则经常以赛美蓉（Semillon）和长想念（Sauvignon Blanc）混酿。左岸产区最好的干白葡萄酒来自格拉夫，尤其是其子产区佩萨克-雷奥良，它是左岸仅有一个姓名可以被标示在酒标上的产区。

4. 尖端干红葡萄酒年份

1961、1970、1978、1982、1985、1990、1996、2000、2005、2009 和 2010。

5. 酒标中的城堡图画

根据法国法令，可以在酒标中印上城堡图画的酒庄，其城堡有必要是开始的修建，而且无缺地存留至今。

6. 波尔多1855分级（后台回复关键词“1855”即可查阅具体的介绍）

波尔多1855分级制度始于1855年的巴黎国际博览会，其时有61座波尔多左岸酒庄得到评级，这些酒庄总共被分成了5级（5 growths）。其时，分级的根据是酒庄的名望和其酒款的商场行情报价，而非葡萄酒的质量。当然，这并不影响这个分级制度在葡萄酒界的权威性。

61座波尔多1855列级酒庄中，有60座坐落上梅多克，仅有一座坐落佩萨克-雷奥良。其间，最尖端的一级庄有5座，分别是侯伯王庄园（Chateau Haute-Brion）、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild），这5座酒庄会在酒标上注明“1855一级庄”（Premier Grand Gru Classe 1855），其他各四级庄则仅能注明“1855列级庄”（Grand Cru Classe 1855）。

波尔多1855分级制度中的酒庄质量十分有保证，但并不标明它们比波尔多其他酒庄优胜。因而，想要发现更多波尔多好酒，有必要对自己不设限，勇于测验波尔多各酒庄的葡萄酒。 （文/Lawrence）

文 章来 源：红酒国际网（wine_world）

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