李峰企业遭受成绩下滑人员流动性大管理者应该这样做

原标题：李峰：企业遭受成绩下滑、人员流动性大？办理者应该这样做！

北京励峰餐饮有限公司董事长/华北教训同学会秘书处总学委 李峰

教训不仅是企业办理必修的一堂课，更是一种信仰，是一个真实有生命力的生态体系，更是人生修行的一种途径。

2010年冬季，其时李峰宝哥在一家服装企业做高管，出差在外接到董事长的学习告诉，因此走进第67期教训讲堂。

一模块《情商办理》学完，他的心里激动无比——短短三天让一群陌生人打开心扉，变成一个方针一起的团队。假如能把这套教训东西带回去，企业一定会发作天翻地覆的改动！

课程悉数完毕后，李峰宝哥开端改动自己的办理方式，懂得注入情感，日常作业日子也进步了本身的自律性。

只需不出差，前一天忙得再晚，次日也按时到公司参与早操活动，一起还在禁烟办理制度下戒了烟。

2015年，李峰宝哥产生了创业做餐饮的主意，在前店主的支持下他英勇追逐愿望，定位高端餐饮的美食连锁“铁板引诱”自此诞生。

创业至今，“铁板引诱”坐拥北京、河南两地共八家门店、300多名职工，每家门店岗位一应俱全。

单是厨师就分坐台、刺身、制汤、炸烤、配餐等几类，每张桌台装备坐台厨师和服务参谋各一名，加上后勤服务岗位，一切人严密协作，维持着每家门店有条有理地作业。

在这之前，李峰宝哥也一向阅历着餐饮职业难以避免的人员丢失问题，尤其是每年新年往后人员流动性大，然后引发一系列的问题：团队凝聚力下降、协同一起性削弱、服务质量不稳定、成绩下滑......

但这些在李峰宝哥的企业里，得到了完美的处理：“经过《教训形式》的学习和体系落地，整个团队的稳定性、凝聚力、和谐合作性都进步了，并且成绩相较（2019年）开春几个月有了显着上升。”

2019年5月，第328期《教训形式》郑州的讲堂上，李峰宝哥感化一位同伴一起做教训员的一起，还带来了五位新学员。

近几年，他连续带领同伴走进教训，逐渐打造出一个上下同欲、万众一心的“教训型安排”。

互动型餐饮重在客户体会，只要一线职工坚持丰满活跃的作业态度，才能将真挚与高兴传递给每一个客户。

为了保证职工的作业状况，李峰宝哥的办理上采纳“软硬兼施”的办法，

硬——发明舒适的作业环境：

职工选用教训文明里的宝宝排序，定时举办三欣会，拉近心灵间隔，更好的链接情感；每月安排一次团建活动，促进团队间的沟通交流；

以门店为单位，每周至少两次进行晨练，经过游戏来引发职工的协作认识，传递活跃正向的能量。

软——拟定合理的薪酬、绩效、激励机制：

例如：依据订台率和服务量排名进行奖赏；奖赏优异职工恣意门店体会券，以顾客的视点发现缺乏然后优化服务质量。

在此基础上定时做专项技术训练查核，保证职工服务质量不断的进步：前厅司理和厨师长每天会对相关人员做专项训练，每月针对全员进行体系流程和厨品规范训练，一起，厨师长和区域总监会不定时对厨师作业进行监督考评。

铁板引诱采纳“店长负责制”，每晚店长都会经过教训中的“复盘”东西进行流程演练和规范优化，尽管常常触及加班问题，可是职工都活跃合作，从未有过负面心情；

全员的家书传递也是继续不断落地的教训文明，鼓舞职工共享正能量的内容，相互点评过程中为互相加持一份能量，也促进本身的不断生长。

李峰宝哥深知一切的成绩都是靠人做出来的，只要人发作了改动，成绩才会改动：

“每年3、4、5月餐饮职业成绩都是下滑的，咱们五月份参与教训328期一模块，之后的两个月成绩在逐渐上升，六月份同期比照增加了20%。

团队的增加离不开同伴们的生长，而这些改动都是教训带来的，现在我的方针是全员分批次学习教训，将教训的办理思维和东西体系的结合职业特性导入企业，不断地落地优化，完成同伴和企业的一起生长！”

李峰宝哥前后感化了几十名学员走进教训讲堂，同伴的点滴生长他都看在眼里。

教训328期有一位门店店长，曾经作业完全凭经历，没有体系思路。三个模块的过程中，作为教训员的李峰宝哥发现店长每一次的讲话都越发有条理，即使是讲堂作业也依照“五核法”严格执行，日常作业也展开地有条有理，相较曾经发作了质的腾跃。

这仅仅整片森林里长成参天大树的其间一棵，诸如此类的得到生长的同伴不乏其人。

谈到选择同伴学习教训的规范，李峰宝哥坦言“没什么故意的规范，无论是办理层仍是底层，只需对企业忠实支付，我就乐意协助他们生长，让生命开放！

企业的每位同伴都很优异，只不过当下所在的方位不同，但不代表学习今后不会有到达一些成果，我信任咱们团队的成员会连续走进教训讲堂，把教训带给我的改动传递给一切的同伴们！”

△教训328期毕业典礼红毯照

时至今日，李峰宝哥走进教训已有九年时刻，期间连续请求做过四次教训员。

一堂课程能让人们重复咀嚼，必有其共同之处，李峰宝哥是这样论述教训关于他的魅力：

“教训不是一个固化的东西，而是本身不断优化的生态圈。

近十年来，华北教训同学会的家人们也给了我许多生长，每个季度安排观赏优异会员企业，让咱们相互学习共享；遇到当地资源需求，家人们都会自动供给资源，历来不求任何报答；每一家门店开业，一切的教训家人们都会前去祝愿加持。

一路走到今日，咱们之间的情感早已逾越了同窗之谊，变成了心灵上的家人！

△教训328期毕业典礼

不仅如此，教训也协助我提高心力，找到生命开放的高兴，每做一次教训员便是一场心灵的修行，让我真实理解何为‘动机至善，私心了无’，找到生命开放的高兴！

我期望每年都能做一次教训员，去为更多的生命开放贡献自己的力气！

教训不仅是企业办理必修的一堂课，更是一种信仰，是一个真实有生命力的生态体系，更是人生修行的一种途径。”

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