安徽特产素火腿你吃过吗

原标题：安徽特产“素火腿”你吃过吗？

腊八时节，在安徽省黟县区域，家家户户都要晒制“腊八豆腐”。用小黄豆制成豆腐，中心挖洞放入食盐，在温文的太阳下烤晒，使盐分渐渐吸收。

腊八豆腐，色泽黄润如玉，进口松软，咸中带甜，又香又鲜。豆腐配海鲜滋味更鲜美，假如在晒制时参加虾米等配料，滋味鲜美无比。

黟县人平常习气将腊八豆腐用草绳挂在通风处，吃时摘取。有些人还爱把腊八豆腐雕刻成动物、花卉，浇上麻油，成为极品的下酒小菜。

在当地，腊八豆腐也被称为“素火腿”，可拿来炒肉、炖肉或许独自吃，是不错的下饭菜。

（图片来自网络）

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