网红螺蛳粉带动打工者走上致富路

原标题：网红螺蛳粉带动打工者走上致富路

煮粉工每天煮粉几百碗，创业者从摆摊到开连锁店，柳州螺蛳粉小镇构成完好工业链

网红螺蛳粉带动打工者走上致富路

从名不见经传的当地美食，到俏销全球的“网红”食物，螺蛳粉的开展只是用了5年时刻。到本年9月，柳州预包装螺蛳粉注册挂号企业81家、品牌200多个，日均销量超越170万袋，产值约35亿元。柳州螺蛳粉从“路边摊”逆袭成“网红”，不只带动了相关工业的开展，也带动了一拨拨打工者走上致富路。

煮粉工每天煮粉几百碗

早上7点半，彭凤莲现已站在灶台边，开端一天的煮粉作业了。本年39岁的她在坐落柳州市桂中大路的一家螺蛳粉店作业了10年。进入螺蛳粉店前，她做过酒店服务员、工厂流水线工人，因酷爱吃螺蛳粉，一次偶尔的时机，在朋友的牵线下，她来到螺蛳粉店，从煮粉工做起。

彭凤莲地点的粉店24小时运营，每天职工三班倒，每个班次2~3人，生意兴隆时，她每天要煮上几百碗粉。五六年前，由于事务娴熟，把握了店里每个环节的工种，彭凤莲升任店长，薪酬也从2000多元涨到了5000元。现在，她的作业主要是办理调度店里的8名职工。人手严重客人多时，她仍然会去煮粉。“靠着螺蛳粉，我在柳州买了房、安了家，等待柳州螺蛳粉工业越来越兴旺，咱们的生意也越做越大。”

45岁的黄华斌现在是彭凤莲地点店的收银员，刚入店时，从煮粉工做起，还做过配菜员。在店里作业了七八年，每天作业8个半小时，不只担任收银，还统筹客人用餐后拾掇碗筷的活。现在收入一个月3000元。老家在广西来宾市武宣县的她，之前做过出售员，一向在外打工，对现在的岗位还算满足，“究竟现在螺蛳粉名头越来越响了，客人多了，今后咱们的收入也会水涨船高吧。”

从手推车起步到“螺蛳粉女王”

年过50的黄祥瑞，是黄氏真味餐饮文化工业的当家人之一，掌管着遍及柳州街头的几十家分店。

每天上午，她会按时出现在自家的螺蛳粉出产车间，走进品控部，亲身煮上几碗螺蛳粉。“煮了几十年粉啦，这个习气不能丢，何时都得把控好螺蛳粉的质量！”

在出产车间的大门处，摆着一辆旧式手推车。黄祥瑞和记者说：“这是我20岁时和姐姐在武宣县街头摆摊卖螺蛳粉时用的，上面摆上小火炉，放上折叠桌椅，便是一个活动的螺蛳粉摊了。”

在摆摊卖螺蛳粉前，年纪轻轻的黄祥瑞足不出户地打工，甚至在工地干过绑脚手架的重活。“我不怕喫苦，卖螺蛳粉也不轻松，每上早上4点半就得起床熬汤煮螺蛳，晚上9点才收工。生意好时，每天至少煮上千碗粉。”

从手推车活动卖粉到租门面卖粉，黄祥瑞的生意越做越大。她的螺蛳粉，口碑也渐渐变得好，2008年，在柳州市安排的螺蛳粉竞赛中，她现场煮的粉获得了评委们的交口称赞，捧回了第二名的奖杯。2014年，柳州市政府打造螺蛳粉品牌，黄祥瑞的春天来了。她和姐姐注册的公司迎势而上，投入1000多万元打造了4条螺蛳粉出产线出产速食产品。“咱们的方针是要把产品卖到美国去！传闻那里的华人十分喜爱螺蛳粉的滋味，这两年，经常有回国的人找咱们的礼盒螺蛳粉带去美国。”

一碗小小的螺蛳粉，不只让黄祥瑞走上了致富路，这些年一向跟着她卖粉的几十名煮粉工，也过上了安稳美好的日子。“她们都是经历比较丰富的老职工了，我把她们派到分店当店长，收入必定比出去打工强多了嘛！下一步咱们方案把分店开到海外，她们还有时机出国当店长！”黄祥瑞说。

带动工业链周边工作

黄祥育是彭凤莲的老公，在彭凤莲地点店的中心厨房担任制造方面的技术作业。说起螺蛳粉工业对当地的影响，他以为：“主要是带动工作，不只为打工者供应了很多的工作岗位，还带动了花生、竹笋、豆角、木耳等螺蛳粉所需配菜的栽培、出售。”

坐落柳州市鱼峰区白沙镇的白沙酸厂曾是一个小作坊，现在，已富丽回身成为产值千万元的规划企业。他们的主要产品是供应螺蛳粉工业的酸笋和酸豆角。

在白沙酸厂的酸笋腌制区，稀有十个腌制酸笋的食用塑料桶。这几十个食用塑料桶“饭量”很大，一桶可装约1500斤酸笋。“几十个大桶加上地上挖的大池子，这里有200多万斤酸笋。” 白沙酸厂老板黄彦志说。

本年42岁的黄彦志身世当地乡村，20多年来足不出户经商。2016年，他投入到螺蛳粉原材料加工职业。“没想到螺蛳粉工业开展这么快，咱们的产品一向求过于供。”白沙酸厂直接带动了当地农人脱贫致富。2018年，白沙酸厂收买1000多万斤豆角，其间270多万斤被腌制成酸豆角。

白沙镇王眉村是柳州螺蛳粉工业中心示范区豆角基地，也是白沙酸厂的原材料基地。50岁的王眉村乡民黄彩球说：“咱们家栽培有3亩豆角，一季收入约1万元。”她表明，这是她栽培豆角的第三年，现在每天采摘100公斤，有老板收买，每公斤2元左右。到本年上半年，鱼峰区添加豆角栽培面积3000多亩，辐射12个村900余户，其间贫困村4个，建档立卡户300多户。

而在柳州市柳南区太阳村镇，一个螺蛳粉小镇正在建造中。这个螺蛳粉小镇聚集了一批预包装柳州螺蛳粉龙头企业，构成了种(养)、加工、出产、出售的完好工业链。

本年35岁的柳南区白乐村的黄继华家里长时间运营竹生意，在螺蛳粉小镇建造起来后，黄继华依托螺蛳粉工业出产真空包装的酸笋，其产品成为螺蛳粉厂家和螺蛳粉运营店的“抢手货”。现在，黄继华的酸笋产值已达20万斤，纯利润20万元左右。

庞慧敏

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