光盘行意向八方客人展示首府餐桌文明

原标题：光盘行意向八方客人展现首府餐桌文明

8月29日，在石榴红了疆滋疆味主题餐厅，服务员黄小兰（左）正在为客人打包。（本报全媒体记者王畅彤刘薇摄）

本报全媒体记者王畅彤刘薇

时下正值旅行旺季，乌鲁木齐迎来八方游客，赏美景、品美食。首府不少特征主题餐厅纷繁推出“光盘好方法”，在游客们品味美食的一起，把乌鲁木齐的餐桌文明传递给他们。从点餐开端引导适量消费

8月29日，记者来到坐落迎宾路的云上天山新疆美食盛宴主题餐厅，餐厅负责人车文生正在对职工进行训练，要求职工成为“光盘监督员”，自动提示门客适量点餐，打包剩餐。

“咱们新疆菜有个特征，便是重量大、滋味重，有些游客来了不适应，总会有剩菜。”车文生介绍，为此餐厅调整了菜单内容：曩昔菜单以图文方法展现每道菜的特征，调整后，在每道菜下附了重量阐明和口味。比如说，南山蘑菇熘肉片这道菜，菜单上清楚写着圆菇400克、马尾牛肉100克、佳人椒15克、蒜苗15克、口味咸鲜。

“清楚标明后，客人点菜时能够依据人数挑选菜数，依据口味偏好挑选合适的菜品，自然而然就"光盘"了。”车文生说，服务员也会依据就餐人数引导顾客适量点菜，防止糟蹋。

在石榴红了疆滋疆味（瑞豪店），每当客人就餐结束时，服务员都会自动上前为客人打包剩菜，提示客人们节省光盘。量点菜，防止糟蹋。

在石榴红了疆滋疆味（瑞豪店），每当客人就餐结束时，服务员都会自动上前为客人打包剩菜，提示客人们节省光盘。

立异菜式助力光盘

不少餐饮经营者以为，优化菜品、提高口味也是助力光盘的有用方法。

欢喜纳瓦（银都店）便是一家热心立异的餐厅，该餐厅司理王志勇介绍，每个月门店都会依据出售状况调整菜式，更新菜

品。他举例说，每当旅行

旺季，餐厅会招待不少内地游客，尤其是南边沿海地区来的游客，口味偏清淡，这时餐厅就会要点推出一些清淡、爽口的菜式。遇到旅行冷季，顾客多为本地门客时，他们则推出本乡菜和家常菜。

石榴红了疆滋疆味（瑞豪店）的菜品研制团队，长时间在全疆各地进行“美食采风”，发掘各地的特征菜品，再对其进行优化改进，投合群众的味蕾。这些通过改进的菜品，遭到八方游客的喜欢。

库车乳鸽配上焉耆的肉辣皮，鸽子的肉汁裹着皮带面和辣皮子，一盘鸽捞面端上桌来，来自浙江的游客王倩倩一家吃得津津乐道，很快就吃完了一盘。

“服务员给咱们引荐了店里的招牌菜，尝了后口味不错，重量适中，也不糟蹋。”王倩倩说。

来自湖北的刘志超说：“在乌鲁木齐的特征主题餐厅里，商家和市民都在自觉饯别光盘举动，我为我们的文明就餐行为点赞。”

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