大雾+重污染数九寒天来了明日别忘这件事

原标题：大雾+重污染！数九寒天来了，明日别忘这件事

明日是二十四节气中的冬至

冬至是北半球全年昼最短、夜最长的一天

冬至的到来

意味着“数九寒天”来了

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冬至往后，冷空气频频

“冬至数九”，便是从冬至这天算起，冬至是头九头，往后数九霄称为头九，第二个九霄为二九，第三个九霄为三九，依此类推，一向数到第九个九霄，共81天。

“吃了冬至饭，一天长一线”，冬至后白天时刻日渐增加。冬至往后，本省冷空气活动频频，阴雪雾气候较多，劲风往后降温显着。

大雾黄色预警

河北省气候台今日17时发布大雾黄色预警信号：估计今日后半夜到明日上午，沧州、衡水、邢台东部、邯郸东部有雾，局地能见度缺乏200米，请防备！

21-25日气候分散条件全体较差

据河北气候， 今日至22日，弱冷空气影响我省中北部地区，南部为偏南风操控，气候分散条件南部晦气、北部较好，空气质量中北部地区良-轻度污染， 南部地区中度-重度污染，单个时段可到达重度污染；

23日冷空气南压，污染有所缓解；

24日再次转为静稳局势操控，污染反弹。

25-26日受冷空气影响，污染逐步散失。

最低温较低，气候冰冷

22日，大部地区最低气温略有上升，北部地区设区市（张家口、承德、唐山、秦皇岛）最低气温为-11℃至-5℃，中南部地区各设区市为-9℃至-3℃；

23日，大部地区最低气温略有下降，北部地区4设区市最低气温为-14℃至-8℃，中南部地区各设区市为-8℃至-3℃；

24日，大部地区最低气温略有上升，北部地区4设区市最低气温为-10℃至-5℃，中南部地区各设区市为-5℃至0℃。

在河北，冬至大如年

“冬至到，家家户户吃水饺”

吃饺子是河北人过冬至老传统

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冬至为什么吃饺子

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”

相传，东汉末年，各地灾祸严峻，许多人身患疾病。时任长沙太守的 “医圣”张仲景决然辞官回乡，为乡邻大众评脉问诊。

返乡之时，正是隆冬，乡亲们啼饥号寒，不少人耳朵都冻烂了。张仲景便让弟子支起大锅，把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵形状的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人们。

人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身温暖，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的姿态，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。为了不忘“祛寒娇耳汤”之恩，冬至日到来时必吃饺子。

这些包饺子的考究你知道么

关于怎么样包饺子，也是很考究的，你知道为什么白叟总是说“和饺子馅”要顺着一个方向搅吗？

拌和时一直顺着一个方向拌和，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为简单。

调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。能够有用的防备饺子馅出汤。

包前冻会饺子馅

包饺子前，能够先把饺子馅防进冰箱里速冻一瞬间，这样包时就不会出汤。

加鸡蛋的饺子皮更筋道

每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连，煮饺子也不会混汤。

冷水面团口感好

面和水份额为2:1，也便是500克面粉用250克水，假如想要面软一点儿，就略微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中心揉几回，揉完了再醒。

自剁肉馅简洁办法

将预备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉彻底冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝，)，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只需5分钟就能够完结，且做出来的肉馅细腻均匀。

肉馅里要不要吊水

一般做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要吊水了，水分许多，又没有挤水的或许，所以肉馅中就不必吊水了。

煮饺子要加盐

煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。

装盘前先用温水过一遍

饺子煮熟后，放在事前凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。

不同馅的饺子，有不同的涵义哦！白菜馅：百财之意；香菇馅：鼓财之意；芹菜馅：勤财之意；韭菜馅：久财之意；猪肉馅：住财之意；鱼肉馅：余财之意；羊肉馅：洋财之意；牛肉馅：牛财之意……

七种好吃到哭的饺子馅

虾仁鱼肉馅

莲菜大肉馅

青瓜鸡蛋馅

木耳猪肉馅

猪肉大葱馅

酸菜五花肉馅

豆腐粉条馅

冬至饺子你想吃啥馅儿的呢？欢迎评观点赞！

来历：河北日报

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