宏扬工匠精力传承烹饪技艺湘菜大师徐大斌新添3名弟子

向师父敬茶。

递呈拜师贴。

师父赠书。

湘菜大师徐大斌现场寄语新老学徒们。

合影留念。

红网时间12月7日讯（记者 邓晓娟 拍摄 赵弦洋）每一门技艺的传承都离不开师徒相授，烹饪职业特别如此。拜师入门，师父将一生所学传给学徒，学徒再传给自己的学徒，技艺、精力、文明在此过程中代代相传。12月6日，我国烹饪大师、湘菜大师、享用国务院政府特殊津贴专家、“毛家菜传承第一人”徐大斌在宁乡再添3名新徒。湘菜大师蔡智敏、黄惠民、王伏明、黄邦伟、张小春，我国餐饮文明大师邓杰以及很多企业代表一同见证典礼。

向师父敬茶、行拜师礼、递呈拜师贴、师父赠书……通过这一系列传统而正式的典礼后，来自江苏南京和扬州的徐进成、张求坚、张兴安三人正式成为徐大斌的学徒。三人在拜师典礼上表明，“咱们本籍都不是湖南，但是有一颗学习湘菜、开展湘菜的初心。敬慕师父徐大斌大师崇高的品质和精深的技艺已久，今日总算得以拜入徐氏门下，定当铭记师父的教导，好好学习，为湘菜的开展贡献自己的力气。”

徐大斌在烹饪界分缘好、口碑佳，已成为湘菜晚辈人学习榜样的他，也仍然严格要求自己不断学习。每天早上5点半起床，坚持跑步1小时，至少6公里，风雨无阻。“一把菜刀，一双跑鞋，出差到哪里，就带到哪里。”多年自律，直到现在每天都还坚持练功，和学徒们一同做菜，研制当季菜品。

“程门立雪是中华民族的传统美德，中华饮食文明博学多才，师父相授是烹饪职业的首要传承方法。今日有缘成为师徒，师徒一同尽力宏扬工匠精力，尽力传承湘菜技艺，教授传达饮食文明 。”徐大斌现场寄语新老学徒们，尽力为企业建立形象，为社会发明价值，师徒携手一同尽力，传达具有正能量的饮食文明，为推进湘菜的传承立异开展而尽力奋斗。

拜师典礼现场，徐大斌将凝集他多年汗水的《韶山毛家菜》赠予三位新徒。深耕湘菜职业43年的徐大斌对韶山传统菜肴进行了精心发掘和收拾，不断移风易俗，形成了较为完好的系统。、韶山火焙鱼、豆豉辣椒、……《韶山毛家菜》记录了红烧肉、泥鳅煮豆腐、剁椒鱼头号一百余道菜品，每一道都具体的介绍了主料、配料、调料、制法、制造要害和成效。