25年厨师一朝开店创意来自路边摊四张桌子就让顾客不断

原标题：25年厨师一朝开店，创意来自路边摊，四张桌子就让顾客不断

人间甘旨，大约没有比炒米饭更一般、更真实的食物了。或许是因为太常见，太不起眼了，许多餐饮人并未对它产生出稠密的爱好。再者，把家家都有的东西做好的难度系数的确也太大了。所以，现在还没有一家餐厅能够凭仗一碗炒饭自成气候。

在上海，一个叫做王亮的餐饮创业者却做到了，在他的店里只卖炒米饭和一些热汤，串串，果饮，小菜。20平小店，4张桌子，90%的贡献率均来自外卖，月入16万。

从1994年一脚踏入餐饮职业到现在王亮已经在这个职业做了25年，在做了十几年厨师今后，王亮开端转型做品牌策划师和开店，在做炒饭之前，王亮看过不少的餐饮项目，也造访过不少当地去找好产品的，都是奔着新独特项目去的，但是到最后却没有一个感到满足的。

直到有一天当他走到北京的时分，看到一个卖炒米饭的路边摊火的乌烟瘴气，并且这家路边摊最牛的当地是不做任何营销，也毫无环境可言，但说它排队排到天荒地老却一点都不夸大。

回到酒店，王亮的心境久久不能平静，之前自己一直在寻觅独特的产品来开店，殊不知最一般、最常见的产品受众也越广，也越简单仿制，并且现在上海商场还没有哪一家靠一碗炒饭做成品牌的。

尽管北京路边摊上的炒饭很好吃，但却不简单做成规划，假如彻底照搬过来，只能活成他人的影子，永久活不出自己，所以王亮打算在北京炒饭的基础上进行精进，换成用茶油五常米山泉水炒饭，质量比一般炒饭更高，做出归于自己滋味的炒饭。

店内连续研发了20几种炒饭，海鲜炒饭系列，会跳舞的炒饭，黄金炒饭更是店内招牌。平平常常一天就能做到300多单，一个月1万余单，自从它火爆今后，还带火了炒米饭这一品类，去年仅上海一个区域以炒米饭为大单品的餐厅开端激增。

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