89岁白叟竟用50多年只做一碗白米饭

原标题：89岁白叟竟用50多年，只做一碗白米饭

与其一辈子做许多事却一无所成，倒不如穷极终身只做好一件事。

他是日本的“烧饭仙人”，在日本，他运营了50年的餐厅客满为患，他煮出的米饭被尊称为“银饭”，。

1930年，村嶋孟出生在我国黑龙江五常市，其时日本政府为了缓解国内饥馑，派一批年轻人作为‘拓荒团’到东北拓荒种田，村嶋孟的父亲便是其中之一。1963年回国后，村嶋孟在大阪开了“银饭屋下户亭”（銀シャリ屋 ゲコ亭）饭店，从此把终身汗水都用在了烧饭上。

村嶋孟一家人于2016年5月移居北京，在尔后的日子里中他不仅为我国大众演示教授他花费半生功力习得的烧饭诀窍，也在我国东北等地搜集发现优秀的大米种类，为往后制作出更甘旨的“银饭”做准备。

在日本大阪寺地町的街头，村嶋孟的小饭店特别不起眼，但每逢到了吃饭时刻，小饭店从里到外却总是许多人在排队等候……

排队的这些人自然是过来吃饭的，即便周围还有许多饭店，但在这儿等候吃饭的人依然川流不息，这绝不是凑热闹。

由于他们都是奔着这家小饭店吃饭来的，可是让人拍案叫绝的并不是眼前的这些甘旨玉子烧、烤鱼和炸虾……

而是一碗晶莹剔透的白米饭，一碗用了50多年时刻做出来的白米饭。日本人十分喜欢吃“白米饭”，其原因自然是日本的白米饭十分好吃。大米是日本人的主食，日本的大米归于颗粒圆、粘性好的短粒米，丰满有光泽，气味喷香，口感软中带有一些弹劲。

日本历来被称为“瑞穗之国”，他们十分重视水稻栽培，上至他们的天皇下至老百姓有时机都会去种水稻，假如去到日本乡村，现在依然能看到大片美丽的绿色水田，日本乃至拓荒了稻田画艺术，把水稻栽培和旅游观光很好的结合在一起。

已然水稻和大米如此遍及的国家，为啥在大阪街头这家小饭店竟然有如此多的人为了一碗米饭排队？由于这家饭店的米饭，是一位89岁的日本白叟村嶋孟，花了50多年的时刻做出来的。

没错，在这儿吃过村嶋孟做的米饭的人，无不拍案叫绝，“我专门从外地开车过来吃白叟煮的米饭”、“这是我这辈子吃过最好吃的米饭”、“即便光吃白叟煮的饭不必菜也吃得可口”……在所有饭店里，菜是主角，而在村嶋孟的小饭店里，饭才是真实的主角。

村嶋孟说：“在我心里或许有一种自傲，便是一向以为自己背负着日本的饮食文化，这么多年我心无旁骛的把心思都放在烧饭上，便是希望能做出一碗每个人都以为好吃的米饭”。

就这样从1963年开业至今，村嶋孟年复一年日复一日，50多个春秋都在坚持煮米饭。每天清晨4点钟，他人还在熟睡的时分，白叟家就按时起来安排烧饭的各项准备工作…

烧饭下厨也算是个体力活，加上这些年由于年岁已高，白叟家每天起来都要先做个健身运动，把身体筋骨先活动开，有助于有一个精力的状况，没有好的身体和精力状况，做出来的米饭会受影响的，村嶋孟这样说。

接下来开工了，先是白米浸泡30分钟以上然后洗米，白叟家煮的米饭之所以好吃，洗米这个环节是十分有考究的，奇妙使用指尖力道，让每粒白米彼此磕碰，这样的米简单吸收水分，又能添加甜度。

村嶋孟说：“由于现已做很久了，只需一洗米，马上就能分辨出米的好坏，我这双手记住那种感觉”。

村嶋孟烧饭沿袭古法，不必电饭锅，必定要用大锅灶台，这种灶台，是近半世纪之久的红砖灶，炉火不直接触摸饭锅，而是透过红砖，把热度传到饭锅的每个部位。

一旦开端烧饭，村嶋孟便形影不离灶台，每隔数十秒，就要滚动一次锅盖和饭锅，不让米饭煮构成饼块状。

即便现场在承受电视台采访，白叟家的心思都聚精会神在灶台的饭锅上，时不时回身看看饭锅滚动一下，谁管你节目采访，烧饭才是头等大事，就算明星大腕来了也如此。这是顽固，也是坚持，顽固这份用心，坚持这份专心。

在这家小饭店里，除了米饭你还可以正常的看到许多甘旨可口的菜肴…

可是，它们都输给了这一碗其貌不扬的白米饭…

平常吃饭是菜吃完了剩着菜，但在这儿却是相反的，米饭总是先吃完，难怪这么多人对村嶋孟煮的米饭都拍案叫绝，门客们纷繁都赞誉白叟为“烧饭闲人”。

每逢客人赞誉他的米饭时，村嶋孟泛起笑脸说，自己年轻时经历过战役，知道那段种什么吃什么的日子，乃至从前捡面包配杂草果腹，“能吃到一碗热腾腾的白饭，便是人生一大幸事，所以就想耐下心来踏结壮实做出一碗好吃的米饭”。

村嶋孟用50年煮了这碗米饭，好像做了一辈子寿司的小野二郎，他们都在令人惊骇的时刻长河里耐性的雕刻一件事，做到极致。比如当你黑发的时分低下头倾慕去做，做成的时分抬起头已是白首，或许许多人在这种惊骇和感动的对立中纠结着。其实，一辈子做许多事却一无所成，倒不如穷极终身做好一件事。当你不能摆开人生的宽度时，倒不如纵身一跃，去钻凿你人生的深度。

公私分明，我国其实不缺好的食材，缺的是老爷子的这种匠人精力，缺的是那种发自内心的喜欢、执着、仔细、结壮，把一件小事做到极致的精力。

责任编辑：