>一道西红柿炒蛋她操练了40天这是由于……

原标题：一道西红柿炒蛋，她练习了40天，是因为……

红烧、烹炒、烘烤；青菜、鱼肉、豆腐……这些生活中的寻常，在他们的生活里变成闪烁的光点和希望。11月初，来自全国多个城市的10位唐氏儿汇聚在广州的一个农场中，一身大厨服饰，面对桌前的配料、食材、电磁炉和烹饪工具，展开厨艺的同时，时间像放慢了的帧数。

唐氏儿伴有唐氏综合征，因为智力落后、生长发育障碍等因素，日常的一道西红柿炒蛋，普通人一天就能学会，对他们来说也许是巨大的挑战。制作菜式的每一道环节都是一次“困难的跳跃”。然而，如果忘掉反反复复的练习和“心智障碍”标签，他们也能化身自己生命中的“大厨”。

这一天，由广东省慧灵智障人士扶助基金会主办的唐氏儿当家做“煮”厨艺大赛上，10位唐氏儿成为厨艺比赛的主角。一位活动负责人和记者说，比赛旨在推动心智障碍人士平等参与社区生活，培养心智障人士的独立生活能力，让他们像普通人一样享受社交、娱乐和就业的快乐。

现场，食材的香味跟着时间一点点溢出，夹杂阳光和农场的青草和泥土气息。很少人知道，这场比赛，或这些美食寓意的美好希望，早从今年年初甚至是更早之前便慢慢的开始。

现场：清水、香油、辣椒调制出成长的希望

“这场比赛里，选手们前一晚就亲自到超市买食材，自己挑选和付款。”慧灵的一位工作人员和记者说，活动的主题是“当家做‘煮’”，因此无论是比赛还是平日的训练里，唐氏儿都是尽可能地“自己动手，丰衣足食”。

照比赛规则，每位选手有80元的食材预算，不能买多，也不能买少。而大家在原材料和菜式选择上则有着高度的选择权。于是，现场的唐氏儿们买到一种，就在名称后面打钩做记录，并仔细对照。

一天后，红烧豆腐、醋溜包菜、酱油鸡……农场田间，10位唐氏儿穿上了大厨的服装，戴上厨师帽，赛前在主持人的引导下，向着厨艺大赛的评委一字一句介绍自己和将做的菜式。

接着，桌台前，面对原材料和烹饪工具，从洗菜、切片、下锅以及种种烹饪手段，就像一场闯关挑战，每一个环节跟着时间的延伸，香味在田野间流窜。

每一个动作都是努力的结果。当评委们开始逐个品尝菜式时，唐氏儿们紧张却又期待，有的唐氏儿更是主动走上前，“撩”起了评委，让现场笑声四起。

一位参赛者的厨艺指导吴老师说，随着唐氏儿的长大，父母也渐渐老去直到失去照顾他们的能力，这是迟早要面对的问题。孩子能自己穿衣自己做饭，父母不在家时能自己照顾好自己，实际上这就是家长的心愿，“这个比赛非常有意义，不管他们做的菜怎么样，只要他们能自己动手去做，实际上的意思就是成功了。”

何永坚是其中一位厨艺大师，从清远过来参赛。这次的比赛里，他凭借着味感、观感、造型、卫生、创新、遵守秩序六个方面的发挥获得了二等奖。很少人知道，他的父亲已经去世，家里只剩下年迈的母亲，而何永坚自己学做菜已经有6年了。在比赛结束后，他举着奖杯，对着天空说：“老豆，我得奖了，奖金我要送给妈妈。”还有的唐氏儿，则是希望以后让父母旅游更轻松。

最后的集结分享环节，不少唐氏儿开心地笑了出来，分享着自己的名字，期望交朋友。对他们来说，他们的菜式得到了认可，是一个生命里“大大的奖项和荣誉”。

背后：一道简单的菜背后，是生活的向往

一位活动负责人和记者说，自立生活对于健全人来说是再平常不过的，但对于心智障碍人士来说却需要跨越重重困难，例如父母的过度照顾，周围人的歧视和不理解，渐渐使很多心智障碍人士丧失了自己做事的能力和意愿。

“其实他们渴望拥有自立、自尊的生活。随着生活水平的提高，社会的发展，现在已经有慢慢的变多的心智障碍者融入社会，甚至可以独立生活，成为了生活中的强者，厨艺大赛中参赛选手们做的不单单是菜，更是一份浓浓的爱，一份对生活的向往和自信。”该活动负责人说。

对于唐氏儿来说，做菜本身也存在各种危险，但若不跨过这道坎，也无法获得成长。阿培是本次的参赛选手之一。他的参赛作品是酱油鸡，可是前一天在超市转了好几圈都找不到整鸡售卖，在货柜旁越找越沮丧。

一旁的辅导员见状，鼓励阿培去咨询店员处理问题。这又是充满挑战的一步——阿培害羞，看到店员在给其他顾客称重，礼貌地在一边等待，直到称重的顾客走完，才一步步试探性走近向店员开口，询问整鸡在哪个货柜。这一幕感动了不少工作人员，对他们来说，阿培迈出了关键的一步，这就是开心的事情。

时间再退回一个月，同样成为决赛参赛选手的长沙李晨瑛正通过40天训练，学会西红柿炒蛋。而她“出师”后的第一件事情，是将这道已经训练娴熟的菜送给一位半瘫痪的老人。在社工支持下，李晨瑛前往超市选购西红柿和鸡蛋，挑选新鲜的食材，开始制作的过程，她将西红柿切得比较小块，鸡蛋打在碗里搅拌，然后进行翻炒，经过20分钟的制作，西红柿炒蛋出锅，送到了老人家，老人对这道菜也是赞不绝口。

厨艺大赛的活动负责人和记者说，“慧灵本身一直坚持社区化、正常化的理念开展服务，将服务点星罗棋布在100多个不同的社区里，不显现其‘突出’而融于‘正常’。而本次厨艺大赛从今年4月开始筹备，吸引了来自全国十五个城市的选手报名，其中，此次厨艺大赛中陪伴协助唐氏儿的正是社区家长。”

2000年，慧灵率先打破集体寄宿的封闭模式，开办了全国第一家“社区家庭”，让智障人士回到不同的社区居住。由5-6名智障人士和1名“家庭妈妈/爸爸”组成一个家庭，共同分担家务，彼此分享生活点滴。截至目前，慧灵在全国范围内大约开设有77个“家庭”，为400多名成年心智障碍者提供社区化的住宿服务。该负责人说，“希望未来能有更多的大型活动，让心智障碍群体体验生活和融入生活。”

广州日报全媒体文字记者：苏赞

（图片以及选手资料源于受访者并获得受访者同意登出）

广州日报全媒体编辑：吴一钒

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