>牛肉里吃出针头顾客慌了专家释疑究竟是打疫苗仍是灌水

原标题：牛肉里吃出针头！顾客慌了，专家释疑：究竟是打疫苗仍是灌水

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10月25日下午，赵女士的弟妹李女士给她送来了两斤牛肉，但是意想不到的是，就在这牛肉里，赵女士竟发现了一根针头。

这带针头的牛肉，李女士又是从何处购买的呢？李女士说，牛肉是她早上遛弯的时分， 在家邻近早市买的，由于之前在这家店里买过几回，牛肉吃起来很嫩，所以就再次来买了，一起也给二嫂赵女士送了一份曩昔。

而赵女士本来也是为了迎候儿子和孙子，特意炖的牛肉，现在却意外地发现了针头，这让她后怕的一起也对这牛肉发生了置疑。赵女士回想自己整个制造牛肉的进程，疑点还不止一个。

疑点一：洗牛肉时发现白沫。一放水，这牛肉冒白沫，冒了很多。

疑点二：牛肉吃起来很嫩，跟其他不一样，一炖就烂了。

赵女士以为，这个针头为打针所用，那打针的究竟是什么呢？这些东西对身体有没有损伤，让两位阿姨很忧虑，记者也跟从两位阿姨来到了卖肉的早市去了解状况。

商户：这是上脑肉，上脑这个部位常常会呈现这种问题，牛羊患病或头疼脑热时就需要打针，而这次，肯定是打针操作失误了，导致针没拔出来，断在里面了。一起该商户还出具了相关的质检陈述。

带着疑问，记者来到了北京农学院食品科学与工程学院，向这儿的仝教授讨教。仝教授解说到：从肉的出水状况和色彩上判别出赵女士家的这块肉并非灌水肉，是一块很嫩的上脑肉，筋膜也比较少。而牛肉里的针头，很可能是在动物患病时打针或打疫苗时所用到的。由于除了肌肉状况契合打针或疫苗打针的方位之外，仝教授还和记者说，能够从针头的方历来判别是否为医用针头。

已然仝教授根本判别了这针头的效果，那么赵阿姨在重复洗肉时，发现有白沫又是怎样一回事呢？本来，这些泡沫是肉里的各种物质溶于水，所发生的一种正常现象。

现在专家是逐个答疑了，尽管说现在看来这牛肉自身的质量是没什么问题，但是在牛肉里遗落了这样一根针头，显然是商家在操作时呈现了失误，商家是有职责的。过后，卖肉的商贩也向两位阿姨表明了抱歉，并把卖肉的钱退回了。期望今后厂家在工作中要愈加慎重担任，避免此类事情再次发生。

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